E’ la notizia di questi giorni, il batterio killer, una variante dell’Escherichia Coli proveniente ancora non si sa con certezza se da una partita di cetrioli spagnoli venduti in Germania o se a una contaminazione dell’acqua di Amburgo.
La Germania ha preso veloci e adeguate misure per scovare la fonte del ceppo tossico che ha ucciso 17 persone, diffondendo allarme in tutto il mondo.
I ricercatori tedeschi hanno riferito di aver registrato negli ultimi due giorni 199 nuovi casi del ceppo raro e altamente tossico dell’infezione, portando i malati da inizio maggio a 1.733 e suggerendo che si stia diffondendo più veloce che mai.
In Italia, come ha ribadito il ministro della Salute Ferruccio Fazio, la situazione è sotto controllo e non dobbiamo smettere di consumare verdura e frutta cotta dopo averla ben lavata.
Cosa fa all’organismo il batterio?
Diarrea anche con sangue, dolori addominali; la complicazione più grave è la sindrome emolitica-uremica: in pratica i globuli rossi si rompono, le piastrine diminuiscono e si instaura una insufficienza renale acuta che deve essere trattata in ospedale con dialisi.
Quali le precauzioni da prendere?
Le precauzioni raccomandate dall’agenzia per la sicurezza alimentare Efsa sono queste:
- evitare di mangiare verdure crude come pomodori, cetrioli e insalate in Germania;
- sbucciare ogni frutto e verdura, laddove possibile;
- frutta e verdura devono essere lavate accuratamente, soprattutto se verranno ingerite a crudo;
- usare coltelli separati per la carne cruda e quella cotta, lo stesso dicasi per la verdura prima e dopo la cottura;
- lavarsi le mani prima e dopo la preparazione e l’assunzione di cibi, nonché prima e dopo l’utilizzo della toilette;
- lavarsi le mani prima e dopo un contatto con animali domestici e animali da fattoria, nonché prima e dopo aver visitato un’azienda agricola;
- cambiare frequentemente gli asciugamani;
- mantenere una buona igiene personale.
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Escherichia Coli: Come prevenire l’infezione e il contagio
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